L'impression alimentaire : tout ce que vous devez savoir
L'impression alimentaire transforme les créations culinaires en véritables œuvres d'art.
Grâce à cette innovation, il est possible de personnaliser vos gâteaux, chocolats et autres confiseries avec des images, des textes et des motifs complexes.
Chez Douce Impression, nous sommes à la pointe de l'innovation dans le domaine de la personnalisation des confiseries et des douceurs.
Notre technique d'impression alimentaire couleur nous permet d'apporter une touche unique à chaque produit que nous créons, en utilisant des encres alimentaires sécuritaires et de haute qualité.
Mais comment cela fonctionne-t-il et quelles sont les différentes facettes de cette technologie ?
Découvrez tout ce que vous devez savoir sur l'impression alimentaire.
Qu'est-ce que l'impression alimentaire / encre comestible ?
L'impression alimentaire est une technique permettant de décorer les aliments avec des images imprimées à l'encre comestible.
Mais qu’englobe exactement ce terme ?
Définition et historique de l'impression alimentaire
L’impression alimentaire consiste à utiliser des encres comestibles pour imprimer directement sur des aliments comme nos biscuits, calissons, tablettes de chocolat ou des supports alimentaires comme une feuille comestible, par exemple, en sucre et en azyme. Initialement utilisée pour des applications spécifiques, cette technologie a vu le jour dans les années 2000 et s'est rapidement popularisée dans les secteurs de la pâtisserie, des confiseries, et des chocolateries.
Applications courantes de l'impression alimentaire
L'impression alimentaire trouve ses applications dans divers domaines tels que la pâtisserie, les chocolateries, et même les plats salés.
On peut créer des gâteaux d'anniversaire personnalisés, des chocolats avec des logos d'entreprise, et bien plus encore.
Les produits phares incluent les calissons personnalisés, les biscuits sur mesure, les guimauves, et les sucettes transformées en petites œuvres d'art. Imaginez un gâteau avec la photo de votre enfant ou des sucettes personnalisées pour un événement enfantin, les possibilités sont infinies.
L'impression alimentaire comment ça marche ?
La technique peut sembler complexe, mais voyons ensemble les différentes étapes pour comprendre comment cela fonctionne.
Technologie et matériel nécessaires
Pour réaliser une impression alimentaire, vous avez besoin d'une imprimante alimentaire spécialisée et d'encres comestibles.
Les imprimantes pour les particuliers sont conçues pour fonctionner avec des cartouches d'encres alimentaires et des feuilles comestibles comme le papier de riz, la feuille azyme ou la feuille de sucre.
Chez Douce Impression, nous utilisons des équipements de pointe réservés aux professionnels qui nous permettent d’imprimer à même les biscuits et confiseries. Cette technologie garantit une qualité d'image exceptionnelle et de belles couleurs.
Processus d'impression sur différents supports alimentaires
Le processus commence par la préparation de votre design sur un logiciel de conception graphique.
Une fois le design finalisé, il est imprimé directement sur le support alimentaire choisi.
Que ce soit des biscuits, des calissons ou des sucettes, chaque produit est fabriqué et pensé de sorte à pouvoir recevoir une impression précise et éclatante. Une fois imprimés et séchés nos produits sont emballés dans le conditionnement que vous avez choisi.
Nos biscuits personnalisés sont parfaits pour des événements comme les mariages ou les anniversaires, offrant une déco de gâteau comestible unique et personnalisée.
Logiciels et outils pour la conception
Pour personnaliser les visuels que vous avez choisi ou en créer un, nous utilisons des logiciels spécifiques comme Adobe Photoshop ou des applications dédiées au graphisme et à l'impression alimentaire.
Ils permettent de créer des designs de haute qualité mais surtout adaptés au support comestible. En effet, nos visuels n'ont pas la même forme et la même taille si nous les imprimons sur des calissons ou des biscuits! Ces outils facilitent donc la mise en page et l'ajustement des visuels pour qu'ils correspondent parfaitement aux dimensions du produit.
Nous personnalisons ainsi le visuel avec le texte que vous avez choisi, vos prénoms ou la date ! Vous pouvez même faire imprimer des photos comestibles, pour un anniversaire par exemple.
Comment conserver une impression alimentaire ?
Maintenir la qualité de votre impression alimentaire est crucial car parfois vous passez commande bien avant votre événement.
Voici comment procéder.
Techniques de conservation pour les impressions alimentaires
Les impressions alimentaires ne s'abiment pas avec le temps. Ce sont les supports qui doivent être conservées dans des conditions spécifiques pour éviter qu'ils ne perdent en qualité. En effet, la majorité de nos produits sont sans conservateur alors nos durées de conservation sont plus courtes que pour des produits industriels.
Les biscuits se conservent un mois sans perdre de leur croquant. Les sucettes, calissons, chocolat et coffrets se conservent deux mois sans perdre en qualité et en fraicheur. Dans chacune de nos fiches produit vous trouverez nos conseils de conservation.
Pour tous nos produit il est recommandé de les stocker dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité, de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Il ne faut pas non plus les conserver au frigo ! 😊
Durée de vie des impressions alimentaires
Les impressions alimentaires ne se détériorent que très peu dans le temps. Les couleurs restent vives et éclatantes pendant plusieurs mois si elles ne sont pas exposées au soleil.
Cependant, il est toujours préférable de les utiliser rapidement pour garantir une qualité maximale.
Seules les impressions alimentaires sur feuille en sucre peuvent légèrement dégorger et devenir un peu floues après plusieurs semaines.
Conseils d'entretien pour prolonger la durée de vie
Le stockage dans des boîtes hermétiques est une solution pour prolonger la durée de vie des impressions alimentaires. Nos coffrets en métal sont parfait pour conserver les produits le plus longtemps possible !
Nos emballages sont pensés dans une optique de conservation maximale : nous emballons les biscuits dans des sachets individuels lorsqu'ils sont vendus dans des boites cartonnées et nos produits en vrac sont expédiés dans des sachets scellés hermétiquement. Nous travaillons au développement d'emballage sans plastique mais nous sommes confrontés au manque de capacité de conservation des sachets écologiques. Cependant nous proposons l'option de sachets compostables pour les professionnels.
La qualité de conservation des produits est notre priorité, nous voulons que vos impressions soient aussi belles que bonnes.
Vous souhaitez savoir comment sont faites les encres alimentaires et comment les utiliser ?
Les encres alimentaires sont essentielles à l’impression alimentaire.
Comment sont-elles fabriquées et quelles sont les meilleures pratiques pour leur utilisation ?
Composition des encres alimentaires
Les encres alimentaires sont principalement composées de colorants alimentaires approuvés par les organismes de régulation, d'eau, et de divers agents stabilisants comme l'huile végétale et les émulsifiants.
Elles sont 100 % comestibles et sécuritaires pour la consommation.
Les colorants sont strictement réglementés par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et la législation de l'UE.
Processus de fabrication des encres alimentaires
Les encres alimentaires sont fabriquées selon des processus stricts pour garantir leur qualité et leur sécurité.
Elles sont soumises à des tests rigoureux avant d'être mises sur le marché pour s'assurer qu'elles répondent aux normes alimentaires internationales.
Par exemple, les encres doivent être exemptes de conservateurs nocifs et conformes aux réglementations de sécurité.
Utilisation correcte des encres alimentaires
Pour obtenir des résultats optimaux, il est important d'utiliser des encres alimentaires dans des imprimantes dédiées et de suivre les instructions du fabricant.
Nettoyer régulièrement les têtes d'impression et stocker les encres dans des conditions appropriées sont des pratiques à adopter.
Les kits imprimante et cartouches d'encre comestible sont disponibles en boutique pour faciliter l'entretien et l'utilisation de votre matériel.
Pourquoi choisir l'impression alimentaire ?
L'impression alimentaire offre de nombreux avantages, mais pourquoi la choisir pour vos créations culinaires ?
Personnalisation poussée
L'impression alimentaire permet une personnalisation sans précédent à même les produits.
Que ce soit pour un événement d'entreprise, un mariage, ou un anniversaire, nos clients peuvent choisir exactement le message ou l'image qu'ils souhaitent afficher sur leurs gourmandises.
Imaginez des calissons imprimés avec des photos comestibles ou des biscuits décorés avec des messages personnalisés.
Qualité et sécurité
Les encres que nous utilisons sont non seulement efficaces pour créer des images nettes et colorées, mais elles sont aussi entièrement comestibles et conformes à toutes les réglementations alimentaires européennes. Elles sont totalement insipides et n'altèrent pas le goût de nos gourmandises.
Cela nous permet de garantir un produit fini qui est non seulement beau mais aussi sûr à consommer.
Flexibilité et innovation
Notre technologie d'impression alimentaire est constamment mise à jour pour incorporer les dernières innovations dans le domaine, offrant ainsi à nos clients des produits toujours plus impressionnants et personnalisés.
De plus, avec des options de livraison gratuite et rapide, vous pouvez recevoir vos créations en un temps record.
Nos produits personnalisés
Douce Impression propose une gamme variée de produits personnalisés pour tous vos besoins de personnalisation alimentaire.
Calissons personnalisés
Parfaits pour les cadeaux d'entreprise ou les faveurs de mariage, nos calissons peuvent être imprimés avec des logos ou des messages uniques. Ils sont un symbole d’élégance et de raffinement pour tout événement. Ils sont fabriqués dans le Sud Est de la France comme le veut la tradition, par une maison familiale et à échelle humaine.
La petite coque sucrée utilisée pour les impressions permet un rendu exceptionnel.
Biscuits sur mesure
Nos sablés personnalisés deviennent la toile pour vos souhaits les plus créatifs. Idéaux pour les fêtes d’anniversaire, les événements d'entreprise, salon, goodies, ou tout autre occasion spéciale comme les baptêmes, mariage ou fête de famille.
Guimauves personnalisées
Idéales pour les candy bar lors de réceptions, nos guimauves sont de petites douceurs vanillées qui plaisent aux petits comme aux grands!
Elles apportent une touche de douceur et de fantaisie à vos événements : baby shower, mariage, EVJF... !
Sucettes personnalisées
Un hit pour les événements pour enfants et adultes, elles offrent une explosion de couleur et de saveur, nos sucettes personnalisées sont disponible à la fraise, au citron, ou à la pomme.
Elles peuvent être personnalisées avec des images, des logos, ou des messages, rendant chaque occasion spéciale encore plus mémorable.
Colorants alimentaires autorisés en Europe
Les colorants alimentaires en Europe sont strictement réglementés par l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) et la législation de l'UE.
Les ingrédients de nos encre alimentaires
Encre Noire
- Eau : Utilisée comme base pour dissoudre les autres ingrédients.
- E1520 (Propylène Glycol) : Un solvant qui aide à dissoudre les colorants et assure une répartition uniforme.
- E422 (Glycérol) : Un humectant qui aide à maintenir l'humidité et empêche l'encre de sécher.
- E151 (Noir Brillant BN) : Un colorant noir utilisé pour donner la couleur noire à l'encre.
- E110 (Jaune Orange S)* : Un colorant jaune utilisé en petite quantité pour ajuster la teinte.
- E102 (Tartrazine)* : Un colorant jaune également utilisé pour ajuster la couleur.
Encre Jaune
- Eau : Base pour dissoudre les autres ingrédients.
- E1520 (Propylène Glycol) : Solvant pour dissoudre les colorants.
- E422 (Glycérol) : Humectant pour maintenir l'humidité.
- E102 (Tartrazine)* : Colorant jaune principal.
- E122 (Azorubine)* : Colorant rouge utilisé pour ajuster la teinte.
- E330 (Acide Citrique) : Utilisé pour ajuster l'acidité et stabiliser l'encre.
Encre Magenta
- Eau : Base pour dissoudre les autres ingrédients.
- E1520 (Propylène Glycol) : Solvant pour dissoudre les colorants.
- E422 (Glycérol) : Humectant pour maintenir l'humidité.
- E122 (Azorubine)* : Colorant rouge principal.
- E330 (Acide Citrique) : Utilisé pour ajuster l'acidité et stabiliser l'encre.
Encre Cyan
- Eau : Base pour dissoudre les autres ingrédients.
- E1520 (Propylène Glycol) : Solvant pour dissoudre les colorants.
- E422 (Glycérol) : Humectant pour maintenir l'humidité.
- E133 (Bleu Brillant FCF) : Colorant bleu utilisé pour donner la couleur cyan.
- E330 (Acide Citrique) : Utilisé pour ajuster l'acidité et stabiliser l'encre.
Note : Les ingrédients marqués d'un * peuvent affecter l'activité et l'attention des enfants.
Colorants alimentaires interdits ou restreints en Europe
Certaines substances colorantes autrefois utilisées sont désormais interdites ou leurs usages sont strictement limités en Europe en raison de préoccupations liées à la sécurité. Parmi eux, on trouve :
- E128 (Rouge 2G) : Interdit en Europe car des études ont suggéré un potentiel effet cancérigène.
- E154 (Brun FK) et E155 (Brun HT) : Rarement utilisés et interdits dans de nombreux pays de l'UE en raison de risques potentiels pour la santé.
Explication accessible pour les consommateurs
Les codes "E" sont une façon de certifier que ces additifs ont été testés et approuvés pour la consommation dans l'Union européenne.
Les numéros E permettent également aux consommateurs d'identifier rapidement les substances utilisées dans la fabrication des produits alimentaires.
Tous les colorants autorisés en Europe ont passé des contrôles de sécurité stricts, ce qui aide à comprendre l'importance des régulations en place pour protéger la santé des consommateurs.
Conclusion sur l'encre alimentaire - encre comestible
L'impression alimentaire révolutionne la manière dont nous envisageons la décoration et la personnalisation alimentaire.
De la technologie utilisée aux méthodes de conservation, en passant par la composition des encres alimentaires, nous avons parcouru toutes les facettes de cette innovation culinaire.
Avec ses nombreux avantages et quelques inconvénients à prendre en compte, l’impression alimentaire offre un monde de possibilités.
Chez Douce Impression, les possibilités sont infinies ; nos technologies d'impression alimentaire nous permettent de transformer de simples confiseries en œuvres d'art personnalisées.
N’attendez plus pour transformer vos créations culinaires, passez commande dès maintenant pour embellir vos dégustations et créer quelque chose de vraiment unique pour votre prochain événement !
Profitez de notre livraison gratuite à partir de 60€TTC d'achat pour recevoir vos produits directement à votre domicile ou en point relais : une offre à ne pas manquer !
A très vite ♥
